{"id":63578,"date":"2025-07-13T00:01:00","date_gmt":"2025-07-13T06:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/?p=63578"},"modified":"2025-07-12T15:20:10","modified_gmt":"2025-07-12T21:20:10","slug":"cual-es-mas-saludable-cuantas-tortillas-de-maiz-equivalen-a-una-de-harina-en-calorias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/cual-es-mas-saludable-cuantas-tortillas-de-maiz-equivalen-a-una-de-harina-en-calorias\/","title":{"rendered":"\u00bfLa m\u00e1s saludable? Cu\u00e1ntas tortillas de ma\u00edz equivalen a una de harina en calor\u00edas…"},"content":{"rendered":"\n
\"\u00bfla<\/figure>\n\n\n\n

La tortilla es un b\u00e1sico en la dieta de los mexicanos, pero tambi\u00e9n es un alimento vers\u00e1til que se elabora con diferentes ingredientes como el ma\u00edz, nopal, avena, amaranto o harina de trigo.<\/p>\n\n\n\n

Su consumo es ampliamente recomendado por los especialistas en salud, pues durante el proceso de nixtamalizaci\u00f3n del ma\u00edz se incrementa el aporte de niacina y calcio, nutrientes que previenen el raquitismo, pelagra y hasta el c\u00e1ncer de h\u00edgado.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, en nuestra gastronom\u00eda hay platillos que requieren forzosamente el uso de tortillas de harina, como los burritos, las chimichangas y las gringas. Desde luego, aportan m\u00e1s calor\u00edas que una tortilla de ma\u00edz y aqu\u00ed te explicamos por qu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1ntas calor\u00edas tiene una tortilla de ma\u00edz y una tortilla de harina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para muchas personas es imposible llevar una dieta libre de tortillas, pues junto con el frijol y el chile constituyen la base de la alimentaci\u00f3n prehisp\u00e1nica y moderna.<\/p>\n\n\n\n

Es importante mencionar que no hay nada de malo en consumir las elaboradas con ma\u00edz o harina, pero s\u00ed se debe tomar en cuenta sus diferencias nutricionales.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan el contador online Avena Health, 1 pieza de tortilla de ma\u00edz contiene 64 calor\u00edas, 0.5 g de grasa, 13.6 g de carbohidratos y 1.4 g de prote\u00ednas. Adem\u00e1s, a\u00f1ade fibra, vitaminas del grupo B, calcio, magnesio, f\u00f3sforo y potasio.<\/p>\n\n\n\n

Por otra parte, 1 pieza de tortilla de harina contiene 44 calor\u00edas, 1.1 g de grasa, 7.5 g de carbohidratos y 1 g de prote\u00ednas. Tambi\u00e9n son fuente de carbohidratos que dotan al cuerpo de energ\u00eda, pero su valor de grasas y sodio es m\u00e1s elevado.<\/p>\n\n\n\n

Durante su producci\u00f3n, a las tortillas de harina se les a\u00f1ade manteca vegetal, polvo para hornear y, s\u00f3lo en algunos casos, se les adicionan vitaminas y minerales. Eso s\u00ed, su ventaja es que absorben con mayor facilidad las salsas o caldos, lo que favorece la preparaci\u00f3n de ciertos platillos.<\/p>\n\n\n\n

En cambio, las tortillas de ma\u00edz tienen un proceso de elaboraci\u00f3n m\u00e1s org\u00e1nico, sobre todo cuando los granos se someten al nixtamalizado. De acuerdo con una infograf\u00eda de la Secretar\u00eda de Salud, esto reduce los hongos da\u00f1inos para la salud en el ma\u00edz, se vuelve un alimento m\u00e1s f\u00e1cil de digerir y se mejora la biodisponibilidad de sus prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfCu\u00e1nto equivale una tortilla de ma\u00edz a una de harina?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Si te encuentras en d\u00e9ficit cal\u00f3rico o buscas balancear mejor tus comidas, entonces debes saber qu\u00e9 1 tortilla de ma\u00edz equivale a 1\/2 tortilla de harina, esto en t\u00e9rminos de calor\u00edas.<\/p>\n\n\n\n

Aunque puede variar el peso y el tama\u00f1o, los datos del contador nutricional Avena Health demuestran que las hechas con ma\u00edz rebasan la cantidad de calor\u00edas que las elaboradas con harina de trigo (64 calor\u00edas vs 44 calor\u00edas por pieza, respectivamente).<\/p>\n\n\n\n

Otras equivalencias sobre el aporte cal\u00f3rico en las tortillas de ma\u00edz son:<\/p>\n\n\n\n

1 pieza = 1\/4 de taza de arroz cocido.<\/p>\n\n\n\n

1 pieza = 1\/2 de papa cocida.<\/p>\n\n\n\n

1 pieza = 3 tostadas horneadas.<\/p>\n\n\n\n

1 pieza = 1 rebanada de pan integral.<\/p>\n\n\n\n

1 pieza = 1\/2 taza de elote desgranado.<\/p>\n\n\n\n

Como podr\u00e1s ver, las tortillas de harina tienen menos calor\u00edas, pero mayor contenido de grasa y menos nutrientes que las de ma\u00edz. Esto no quiere decir que debas sacarlas de tu dieta, sino que moderando las porciones y combinadas con otros alimentos pueden ofrecerte un consumo saludable. (El Universal)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La tortilla es un b\u00e1sico en la dieta de los mexicanos, pero tambi\u00e9n es un alimento vers\u00e1til que se elabora con diferentes ingredientes como el ma\u00edz, nopal, avena, amaranto o harina de trigo. Su consumo es ampliamente recomendado por los especialistas en salud, pues durante el proceso de nixtamalizaci\u00f3n del ma\u00edz se incrementa el aporte […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":63582,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"slim_seo":{"title":"\u00bfLa m\u00e1s saludable? Cu\u00e1ntas tortillas de ma\u00edz equivalen a una de harina en calor\u00edas... - Opini\u00f3n P\u00fablica","description":"La tortilla es un b\u00e1sico en la dieta de los mexicanos, pero tambi\u00e9n es un alimento vers\u00e1til que se elabora con diferentes ingredientes como el ma\u00edz, nopal, aven"},"footnotes":""},"categories":[11],"tags":[],"class_list":["post-63578","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tendencias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63578","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=63578"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63578\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":63583,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/63578\/revisions\/63583"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/media\/63582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=63578"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=63578"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=63578"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}