{"id":62341,"date":"2025-06-26T01:01:00","date_gmt":"2025-06-26T07:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/?p=62341"},"modified":"2025-06-25T22:32:41","modified_gmt":"2025-06-26T04:32:41","slug":"la-carne-de-res-registra-su-mayor-alza-en-los-ultimos-10-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/la-carne-de-res-registra-su-mayor-alza-en-los-ultimos-10-anos\/","title":{"rendered":"La carne de res registra su mayor alza de los \u00faltimos diez a\u00f1os en M\u00e9xico"},"content":{"rendered":"\n
\"La<\/figure>\n\n\n\n

Pese a la moderaci\u00f3n de la inflaci\u00f3n general en la primera mitad de junio, el precio de la carne de res se dispar\u00f3 17.8% a tasa anual, su alza m\u00e1s pronunciada en los \u00faltimos 10 a\u00f1os, superando incluso los aumentos vistos durante la pandemia de Covid-19, de acuerdo con los datos publicados por el Inegi.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsto se debe en parte a que los precios de ganado para engorda, sacrificio y canal en Estados Unidos, que son de referencia para M\u00e9xico, se encuentran en los niveles m\u00e1s altos de su historia, ya que enfrenta el inventario de reba\u00f1o m\u00e1s bajo desde 1951\u201d, explic\u00f3 Juan Carlos Anaya, director general del Grupo Consultor de Mercados Agr\u00edcola (GCMA).<\/p>\n\n\n\n

Este problema se ha agudizado con el cierre de la frontera con M\u00e9xico de la exportaci\u00f3n del hato en pie, pues tambi\u00e9n ha hecho que haya menos ganado para la engorda, agreg\u00f3 el especialista.<\/p>\n\n\n\n

Precios de la carne<\/strong><\/p>\n\n\n\n

En M\u00e9xico el hato ganadero tambi\u00e9n ha disminuido por dos a\u00f1os de sequ\u00eda, lo que llev\u00f3 a que de mayo de 2022 a mayo de este a\u00f1o los precios por kilo del ganado para engorda hayan aumentado 27%, del ganado gordo para sacrificio 21% y del precio de la carne en canal 35%.<\/p>\n\n\n\n

El precio del bistec de res, el m\u00e1s popular en el centro del pa\u00eds, subi\u00f3 24% al mayoreo, mientras que al menudeo se reporta un alza de 18.24% anual en la primera mitad del mes, su mayor incremento desde la primera quincena de junio de 2015, cuando aument\u00f3 18.88%<\/p>\n\n\n\n

El precio del cerdo en pie tambi\u00e9n ha subido 21% debido a que en el pa\u00eds hay una menor producci\u00f3n por enfermedades (PRRS y PED), lo que ha reducido la oferta, dijo Anaya.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e9xico es el mayor importador mundial de cerdo y primer comprador de Estados Unidos, donde el sacrificio de dichos animales ha disminuido, lo que hizo que el precio de esa carne aumentara 10.72% anual en la primera quincena de junio.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed, los precios de la carne de res y de cerdo muestran aumentos anuales de dos d\u00edgitos desde febrero pasado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn las \u00faltimas semanas el precio del ganado bovino ha disminuido, pero el tema es hasta d\u00f3nde los mercados populares y los autoservicios bajar\u00e1n el precio, porque mientras siga habiendo demanda del consumidor, ellos no lo van a bajar\u201d, se\u00f1al\u00f3 Anaya.<\/p>\n\n\n\n

La presidenta Claudia Sheinbaum dijo el 12 de junio que su gobierno busca acuerdos o pactos voluntarios para incluir al pollo, res y cerdo en el Paquete Contra la Inflaci\u00f3n y la Carest\u00eda (PACIC), comentaron especialistas de Banorte.<\/p>\n\n\n\n

La Uni\u00f3n Nacional de Avicultores (UNA) y el presidente del Consejo Coordinador Empresarial (CCE), Francisco Cervantes, han corroborado un pr\u00f3ximo acuerdo en ese sentido, agregaron los analistas.<\/p>\n\n\n\n

Modera el paso<\/p>\n\n\n\n

La inflaci\u00f3n general moder\u00f3 su marcha en la primera mitad de junio, para llegar a 4.51% a tasa anual, tras dos quincenas consecutivas al alza, pero manteni\u00e9ndose arriba del rango objetivo del Banco de M\u00e9xico (Banxico).<\/p>\n\n\n\n

La desaceleraci\u00f3n fue apoyada por un menor dinamismo en los precios de frutas y verduras, que reportaron una baja anual de 1.72%, su d\u00e9cima contracci\u00f3n en las \u00faltimas 11 quincenas, lo que contribuy\u00f3 a atenuar el alza de 11.86% de los productos pecuarios.<\/p>\n\n\n\n

La inflaci\u00f3n de energ\u00e9ticos y tarifas autorizadas por el gobierno se mantiene estable, con un aumento anual de 3.92%, por debajo de la inflaci\u00f3n general, lo que deja entrever que no ha generado presiones adicionales, agregaron los especialistas.<\/p>\n\n\n\n

El componente subyacente, que incluye los precios de productos menos vol\u00e1tiles y que determina la trayectoria de la inflaci\u00f3n a mediano plazo, se aceler\u00f3 por sexta quincena consecutiva, a 4.20% anual, la mayor desde la primera quincena de mayo de 2024.<\/p>\n\n\n\n

Al interior, destac\u00f3 el rubro de servicios, cuya inflaci\u00f3n se ubic\u00f3 en 4.61%, su tercera quincena de aceleraci\u00f3n, en la que alcanz\u00f3 su nivel m\u00e1s alto desde la segunda mitad de febrero.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, la inflaci\u00f3n de mercanc\u00edas se mantuvo estable en 3.84%.<\/p>\n\n\n\n

Durante los \u00faltimos meses se observa que la inflaci\u00f3n anual de mercanc\u00edas ha repuntado r\u00e1pidamente desde los niveles muy bajos del a\u00f1o anterior, por lo que analistas de Banamex estiman que este componente seguir\u00e1 al alza, si bien a un menor ritmo, considerando la estabilidad del tipo de cambio y la moderaci\u00f3n en la inflaci\u00f3n de los precios al productor.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, consideran que la inflaci\u00f3n anual de servicios comenz\u00f3 a ceder en meses recientes, y aunque a\u00fan se encuentra alejada de su promedio hist\u00f3rico, prev\u00e9n que la disminuci\u00f3n de las presiones sobre este componente se consolidar\u00e1 en los pr\u00f3ximos meses.<\/p>\n\n\n\n

Con este resultado a la primera quincena de junio, la inflaci\u00f3n general en lo que va del segundo trimestre de 2025 promedia 4.2%, superando en 30 puntos base lo estimado por Banxico.<\/p>\n\n\n\n

No obstante, las \u00faltimas declaraciones de ciertos miembros de la Junta de Gobierno anticipan un recorte de medio punto porcentual a la tasa de referencia, lo que la llevar\u00eda a 8.00% en la reuni\u00f3n de ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n\n

Con informaci\u00f3n de El Universal<\/em>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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