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Reducir el consumo de carne y aumentar la ingesta de frutas y verduras podr\u00eda salvar la vida a 8 millones de personas para 2050, as\u00ed como reducir en dos tercios la emisi\u00f3n de gases de efecto invernadero y producir un ahorro de hasta 1,5 billones de d\u00f3lares en el sistema sanitario global.<\/p>\n
As\u00ed lo revela un estudio llevado a cabo por un grupo de investigadores del Programa sobre el Futuro de la Alimentaci\u00f3n de la Universidad de Oxford, el primero que combina en sus resultados cu\u00e1les ser\u00edan los efectos de la reducci\u00f3n del consumo de carne tanto en la salud como en la econom\u00eda y el medio ambiente.<\/p>\n
Los investigadores llegaron a estas conclusiones mediante la evaluaci\u00f3n de cuatro escenarios posibles de alimentaci\u00f3n hasta el a\u00f1o 2050: en el primero, no habr\u00eda cambios y la sociedad seguir\u00eda aliment\u00e1ndose tal y como lo hace hoy; en el segundo, se cumplir\u00edan las directrices mundiales actuales para una alimentaci\u00f3n correcta (l\u00edmites a la cantidad de carne roja, az\u00facar y calor\u00edas totales, as\u00ed como un mayor consumo de frutas y verduras); en el tercero se basar\u00edan en una alimentaci\u00f3n vegetariana; y el cuarto en una dieta exclusivamente vegana.<\/p>\n
Con estas variables, su estudio determin\u00f3 que una dieta global basada en las directrices mundiales de salud actuales podr\u00eda evitar 5,1 millones de muertes, aunque los beneficios ser\u00edan todav\u00eda mayores en el caso de seguir una dieta vegetariana (7,3 millones) y una vegana (8,1 millones). As\u00ed, aproximadamente la mitad de las muertes que se evitar\u00edan con este tipo de dietas se deber\u00eda a la reducci\u00f3n del consumo de carne roja, mientras que la otra mitad se deber\u00eda a una combinaci\u00f3n del incremento de frutas y verduras, as\u00ed como una reducci\u00f3n del n\u00famero total de calor\u00edas, evitando el sobrepeso y la obesidad.<\/p>\n
\u201cTodo lo que comemos influye en gran medida en nuestra salud personal y en el medio ambiente global\u201d, dijo el doctor Marco Springmann, director de la investigaci\u00f3n. \u201cLas dietas desequilibradas, como las que son bajas en frutas y verduras y ricas en carnes rojas y procesadas, son las responsables de la mayor parte del coste sanitario a nivel global\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
Los investigadores tambi\u00e9n midieron los beneficios exclusivamente econ\u00f3micos de un cambio de dieta global: se podr\u00edan ahorrar hasta 1 bill\u00f3n de d\u00f3lares por a\u00f1o en atenci\u00f3n m\u00e9dica, ausencias laborales y cuidados no remunerados.<\/p>\n
\u201cPoner un valor monetario a la buena salud y el medio ambiente es un tema delicado\u201d, dijo el doctor Springmann. \u201cSin embargo, nuestros resultados indican que los cambios en la dieta podr\u00edan tener grandes beneficios para la sociedad, y el valor de esos beneficios hace necesario aumentar el gasto p\u00fablico y privado en los programas destinados a lograr una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable y m\u00e1s sostenible para el medio ambiente\u201d, concluy\u00f3.<\/p>\n
Fuente: RT<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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