![\"\"](\"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/2c4f75c8e70744b7fc28f76083e1b4a3.jpg\" "\\"La")
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Un an\u00e1lisis de m\u00e1s de mil personas con y sin\u00a0trastornos psiqui\u00e1tricos demostraron que los\u00a0nitratos,\u00a0productos qu\u00edmicos utilizados para curar carne seca, salami, perritos calientes y otros similares de carne procesada, pueden contribuir al\u00a0s\u00edndrome man\u00edaco, caracterizado por\u00a0hiperactividad, euforia e insomnio.<\/p>\n
Los hallazgos del estudio de la\u00a0Escuela de Medicina de la Universidad Johns Hopkins (Estados Unidos), publicados en la revista\u00a0‘Molecular Psychiatry’, descubrieron que las personas hospitalizadas por un episodio man\u00edaco ten\u00edan m\u00e1s del triple de posibilidades de haber comido\u00a0carnes curadas\u00a0con nitratos que las personas sin antecedentes de un trastorno psiqui\u00e1trico grave.<\/p>\n
Los experimentos en ratas realizados por los mismos investigadores mostraron una\u00a0hiperactividad\u00a0similar a la man\u00eda despu\u00e9s de unas pocas semanas con dietas con nitratos a\u00f1adidos. En base a estos datos, los investigadores aseguran que su nuevo estudio se suma a la evidencia de que ciertas dietas y potencialmente las cantidades y tipos de bacterias en el intestino pueden contribuir a la man\u00eda y otros trastornos que\u00a0afectan el cerebro.<\/p>\n
El autor principal del estudio, Robert Yolken, profesor de\u00a0Neuroviolog\u00eda en Pediatr\u00eda\u00a0en la universidad americana, estaba interesado en comprobar si la exposici\u00f3n a infecciones como los\u00a0virus transmitidos a trav\u00e9s de los alimentospodr\u00eda estar relacionada con cualquier condici\u00f3n psiqui\u00e1trica. Entre 2007 y 2017, como parte de un estudio en curso, \u00e9l y sus colegas recopilaron datos demogr\u00e1ficos, de salud y diet\u00e9ticos de mil 101 individuos de entre 18 y 65 a\u00f1os con y sin trastornos psiqui\u00e1tricos.<\/p>\n
Un estudio de estos registros mostr\u00f3 que, entre las personas que hab\u00edan sido hospitalizadas por man\u00eda, aquellos que comieron\u00a0carne curada\u00a0antes de la hospitalizaci\u00f3n ten\u00edan un riesgo 3,5 veces mayor que el grupo de personas sin un trastorno psiqui\u00e1trico. Las carnes curadas no se asociaron con un diagn\u00f3stico de trastorno esquizoafectivo, trastorno bipolar en personas no hospitalizadas por man\u00eda o en trastorno depresivo mayor.<\/p>\n
Analizamos varias exposiciones diet\u00e9ticas diferentes y la carne curada realmente destac\u00f3. No era solo que las personas con man\u00eda tuvieran una dieta anormal\u00bb, menciona Yolken. Los nitratos se han utilizado durante mucho tiempo como conservantes en productos c\u00e1rnicos curados y se han relacionado previamente con algunos c\u00e1nceres y enfermedades neurodegenerativas, por lo que Yolken sospech\u00f3 que tambi\u00e9n podr\u00edan explicar el v\u00ednculo con estados de \u00e1nimo como la man\u00eda.\u00a0<\/p>\n
ESTUDIO EN RATONES<\/strong><\/p>\n Para profundizar m\u00e1s en la posible asociaci\u00f3n entre los nitratos y el\u00a0s\u00edndrome man\u00edaco, Yolken colabor\u00f3 con investigadores que estudiaban el impacto de estas sustancias en ratas.<\/p>\n Kellie Tamashiro, profesora asociada de Psiquiatr\u00eda y Ciencias del Comportamiento, y la estudiante Seva Khambadkone, ambas de Johns Hopkins, junto con otras investigadoras, dividieron a ratas sanas en dos grupos: uno recibi\u00f3 alimento normal para ratas y el otro adem\u00e1s una pieza de\u00a0carne seca preparadacon nitrato. En dos semanas, las ratas que recibieron el cebo mostraron patrones de sue\u00f1o irregulares e hiperactividad.<\/p>\n Luego, el equipo trabaj\u00f3 con una compa\u00f1\u00eda de carne seca de Baltimore para crear una carne seca especial sin nitrato. Repitieron el experimento, esta vez dando a algunas ratas cecina preparada con nitrato, y otras, la formulaci\u00f3n sin nitrato. Los animales que comieron la\u00a0carne libre de nitratos\u00a0se comportaron de manera similar a un grupo de control, mientras que los animales que los consumieron nuevamente mostraron alteraciones del sue\u00f1o e hiperactividad similares a las observadas en pacientes con man\u00eda: aumento de la actividad durante el sue\u00f1o.<\/p>\n Los resultados se replicaron luego con un pienso para ratas especialmente formulado que ten\u00eda nitrato a\u00f1adido directamente al pienso, o directamente sin nitrato.<\/p>\n Adem\u00e1s, intentamos asegurarnos de que la cantidad de nitrato utilizada en el experimento estuviera en el rango de lo que las personas podr\u00edan comer razonablemente\u00bb, a\u00f1ade Yolken.<\/p>\n Cuando el grupo analiz\u00f3 las bacterias intestinales de los diferentes grupos de ratas, descubrieron que los animales con nitrato en su dieta ten\u00edan diferentes patrones de bacterias que las otras ratas. Adem\u00e1s, los animales ten\u00edan diferencias en varias rutas moleculares en el cerebro que han estado implicadas previamente en el trastorno bipolar.<\/p>\n Si bien el equipo tambi\u00e9n advierte que es demasiado pronto para tomar extrapolar cualquier mensaje cl\u00ednico de los resultados, y reconoce que es \u00abpoco probable\u00bb que el consumo ocasional de carne curada provoque un episodio man\u00edaco en la mayor\u00eda de la poblaci\u00f3n, Yolken se\u00f1ala que los hallazgos se suman a la evidencia de los m\u00faltiples factores que contribuyen al\u00a0s\u00edndrome man\u00edaco y al trastorno bipolar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":17486,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"slim_seo":{"title":"Cuidado con la comida chatarra; esto provoca comer hotdogs - Opini\u00f3n P\u00fablica","description":"Un an\u00e1lisis de m\u00e1s de mil personas con y sin\u00a0trastornos psiqui\u00e1tricos demostraron que los\u00a0nitratos,\u00a0productos qu\u00edmicos utilizados para curar carne seca, salami,"},"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-17487","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bienestar-salud"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17487","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17487"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17487\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17486"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17487"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17487"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17487"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}