![\"\"](\"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/1454e6771695ceeae8526fbd2d59cd52.jpg\" "\\"La")
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Una foto antigua del cumplea\u00f1os de un ni\u00f1o. La combinaci\u00f3n de comida con celebraciones y la gente presente es la receta que se necesita para provocar fuertes recuerdos de la comida.<\/p>\n
La mayor\u00eda de nosotros tenemos un recuerdo de la comida que nos lleva hasta nuestra ni\u00f1ez. Puede ser algo tan sencillo como el caramelo que nos daban cuando \u00e9ramos j\u00f3venes, o algo como la piedra de lim\u00f3n que te recuerda tu primer desastre en el horno. Sin orden de importancia, los recuerdos que nos trae la comida son v\u00edvidos, y muchas veces son m\u00e1s poderosos que otro tipo de recuerdos.<\/p>\n
\u00abLa memoria de la comida es m\u00e1s sensorial que otros recuerdos porque involucra los cinco sentidos, as\u00ed es que cuando est\u00e1s m\u00e1s expuesto al est\u00edmulo su efecto es m\u00e1s poderoso\u00bb.Susan Whitborne, profesora de psicolog\u00eda y ciencias del cerebro de la Universidad de Massachusetts.<\/p>\n
No s\u00f3lo utilizas la vista, o s\u00f3lo el gusto, sino todos los sentidos y eso te ofrece un gran potencial para aumentar la riqueza de la memoria de la comida.<\/p>\n
El psic\u00f3logo y neurocient\u00edfico Hadley Bergstrom, profesor asistente de psicolog\u00eda en Vassar, propone algo m\u00e1s. Bergstrom dijo al HuffPost que \u00abLa memoria del gusto tiende a ser la m\u00e1s fuerte de las memorias asociativas\u00bb, y explica que es\u00a0a causa de una estrategia de supervivencia llamada aversi\u00f3n al gusto condicionada.<\/p>\n
La aversi\u00f3n al gusto condicionada es b\u00e1sicamente lo que sucede cuando te intoxicas y como resultado desarrollas aversi\u00f3n a un platillo, ingrediente o restaurante por cierto tiempo.<\/p>\n
\u00abCon la aversi\u00f3n al gusto condicionada el efecto de la enfermedad es tan profunda que incluso si te enfermas horas despu\u00e9s de haber consumido un alimento, un recuerdo sumamente poderoso de la comida que ingeriste y del lugar donde lo hiciste regresar\u00e1 con gran fuerza\u00bb, dice Berstrom.<\/p>\n
Aunque esto no se relaciona directamente con nuestros recuerdos felices de la ni\u00f1ez, s\u00ed explica el hecho de que nuestros recuerdos de la comida sean tan poderosos.<\/p>\n
Nuestros sentidos y t\u00e1cticas de supervivencia no son los \u00fanicos elementos en juego en lo que a la comida se refiere. La situaci\u00f3n; es decir, en d\u00f3nde te encuentras, con qui\u00e9n est\u00e1s, la ocasi\u00f3n, etc., aumenta la fuerza de nuestros nost\u00e1lgicos recuerdos de la comida.<\/p>\n
\u00abLos recuerdos de la comida provocan mucha nostalgia porque existe todo este contexto del lugar donde se prepara o se come, as\u00ed es que la comida se convierte en algo simb\u00f3lico, con otro significado\u00bb, dice Whitbourne. \u00abMuchos de nuestros recuerdos como ni\u00f1os no son tanto el pay de manzana, por ejemplo, sino la experiencia completa de ser parte de una familia, del ser cuidado con cari\u00f1o, y todo eso adquiere un significado adicional a la cualidad sensorial\u00bb.<\/p>\n
\u00abLa idea de la nostalgia\u00bb, dice Bergstrom, \u00abes que la salsa, por ejemplo, se asocia no s\u00f3lo con una deliciosa pasta, sino con la abuela y su hogar, y todo eso porque la comida refuerza recuerdos. Todos estos est\u00edmulos en el ambiente se asocian con las propiedades que refuerzan recuerdos de esa deliciosa pasta\u00bb. Bergstrom, un neurocient\u00edfico, utiliza la comida en sus estudios del comportamiento por esta misma raz\u00f3n.<\/p>\n
\u00c9sa es la naturaleza de los recuerdos de la comida. No s\u00f3lo se basan en el hecho, o en nuestra necesidad de supervivencia, pero tambi\u00e9n se forman en un contexto: la compa\u00f1\u00eda, la situaci\u00f3n y las emociones involucradas.<\/p>\n
Mi madrastra siempre recuerda lo grandioso que era el pud\u00edn de vainilla que le hac\u00eda su abuela cuando era ni\u00f1a. Ahora tiene 57 a\u00f1os y ha tratado de recrearlo desde que tiene edad para cocinar. Es un sabor que pr\u00e1cticamente puede probar con su recuerdo de ese platillo, pero no puede reproducirlo con \u00e9xito. Y eso es porque no puede recrear el contexto. Hace un pud\u00edn de vainilla excelente, pero no puede retroceder en el tiempo para volver a ser una ni\u00f1a emocionada porque recib\u00eda algo tan bueno de alguien que le daba tanto amor y cari\u00f1o a su vida.<\/p>\n
Bergstrom concluye, \u00abEsto es lo que refuerza naturalmente la comida y lo que provoca la formaci\u00f3n de un recuerdo en el cerebro\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":6,"featured_media":13960,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"slim_seo":{"title":"\u00bfPor qu\u00e9 los recuerdos de la comida son tan poderosos? - Opini\u00f3n P\u00fablica","description":"Una foto antigua del cumplea\u00f1os de un ni\u00f1o. La combinaci\u00f3n de comida con celebraciones y la gente presente es la receta que se necesita para provocar fuertes re"},"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-13961","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bienestar-salud"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13961","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13961"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13961\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13960"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13961"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13961"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.opinionpublica.tv\/portada\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13961"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}