Alrededor de 120 millones de pizzas consumen al año los mexicanos, por lo que este sector es de los que tienen mayor crecimiento dentro de la industria restaurantera, afirmó la directora de Portafolio Hospitalidad de UBM México, Yesenia Vázquez Monroy.
De acuerdo a las tendencias de Google, en México hay una marcada búsqueda de pizza los sábados y domingos, los picos más altos en la gráfica son el penúltimo y último día de descanso del fin de semana.
En rueda de prensa, para dar a conocer los pormenores de Abastur 2016 que se celebrará del 30 de agosto al 2 de septiembre en Centro Banamex de la Ciudad de México, refirió que a nivel nacional el mercado de la pizza creció 12 por ciento entre 2014 y 2015.
Manifestó que México es el segundo consumidor de pizza en el mundo mientras que Estados Unidos ocupa el primer sitio.
“En los menús de muchos de los restaurantes del país, aunque no sean pizzería específicamente, tienen incluida la pizza”, resaltó.
Por ello, dio a conocer que Abastur lanza este año Pizza Show México, dedicado a compradores que quieren hacer de este alimento un gran negocio ya que encontrarán todo lo relacionado a la proveeduría, materias primas, bebidas, mobiliario y equipamiento.
Añadió que Pizza Show reunirá a 200 expositores nacionales e internacionales, así como alrededor de cinco mil visitantes, tomadores de decisión y compra.
Detalló que es una plataforma donde podrán asistir compradores para adquirir productos de nuevos proveedores de toda la cadena de suministro, además de comercializar las últimas tendencias en mobiliario, equipamiento y materias primas para el sector de las pizzas.
En la edición 2016 de Abastur, el evento líder para la Industria de la Hospitalidad, se entregarán los galardones la “Llave del Progreso”, que la Asociación Mexicana de Abastecedores Turísticos (AMAIT) otorga a cuatro empresarios hoteleros y restauranteros.
Respecto al programa educativo del evento, el Foro Gastronómico se renueva con un programa de talleres prácticos impartido por chefs de renombre que bajo las tendencias de la gastronomía, la vanguardia y creatividad, serán las constantes dentro de este evento, el cual reunirá a grandes talentos de la cocina.
En este espacio se presentarán grandes personalidades de la Cocina Mexicana y los chefs son: Eduardo Morali, Juanxto Sánchez, Paulino Cruz, Poncho Hernández, Pablo Salas, Lalo García, Nico Mejía, Arturo Velasco, Michael Pincone y Afonso Rivera.
Asimismo, destacará la presencia de Tony Gemignani, 12 veces ganador del“World Pizza Championship”, reconocido como el mejor pizzero del mundo quien además, fungirá como presidente del jurado de la primera edición de Pizza Show México.
La directora del Portafolio de Hospitalidad de United Bussines Media (UBM), empresa londinense en México organizadora de Anastur 2016, destacó que también se llevarán a cabo conferencias, demostraciones y catas diseñadas para el negocio: hotel, restaurante, pizzería, bar, pastelería, panadería, servicio de banquetes, entre otros.
Con información de Notimex
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