Con el objetivo de revisar los establecimientos de venta y distribución de mariscos, la Comisión Estatal de Prevención contra Riesgos Sanitarios (Coespris) inició esta semana su operativo anual de cuaresma.
El responsable de la Coespris en la Zona Norte, Darío Cárdenas Monárrez informó que el enfoque primordial de este programa, que iniciará el 1 de marzo, consiste en la toma anticipada de acciones para promover las buenas prácticas de higiene durante la preparación y expendio de alimentos y agua, con el objetivo de prevenir que se presenten enfermedades transmitidas por la ingesta de productos pequeros contaminados, intensificando la vigilancia sanitaria y realizando las acciones de fomento con las cuales se logra la reducción de enfermedades gastrointestinales.
“Aunque mantenemos operativos permanentes en todos los giros, en este caso iniciamos la próxima semana haciendo énfasis en todos los establecimientos de mariscos de venta o de distribución de mariscos” precisó e
En el operativo se verificarán las condiciones sanitarias de los establecimientos dedicados al proceso, venta y distribución de pescados y mariscos, curdos y preparados, incluidos los mercados públicos y móviles.
El funcionario señaló que durante las revisiones, se verificará que la cadena de frío no se vea interrumpida o minimizada, y que el hielo utilizado para la conservación sea potable y no se reutilice, por lo cual es importante que la ciudadanía verifique que el producto se encuentra refrigerado.
